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假素食无所遁形中市府设全自动检验仪器强化真伪辨识

2020-06-18 点赞:708 浏览量:650

假素食无所遁形中市府设全自动检验仪器强化真伪辨识

为避免茹素者吃到荤食混杂或汙染的素食,台中市食安处购置「全自动核酸纯化、分注及分析系统」检验仪器,运用分子生物技术,确认素食是否含有动物性成分,同时利用自动化仪器增加检验效率。食安处日前至素料行、传统市场、超市等商家调查98件市售素食品掺伪状况,检验结果均合格,未来将持续加强督导。

食安处检验素食掺荤,使用冷冻乾燥机、研磨机、全自动核酸纯化、分注及分析等前处理检验仪器,这些仪器可取代部分检验前处理人力,精準抽取检体基因,并利用自动化仪器将检验试剂分批处理,有效缩减耗时耗力的检验步骤,增加检验效率。

食安处说明,素食掺荤的检验是运用分子生物技术-即时聚合酶链反应法,以萤光染剂进行目标基因的侦测,此技术具有灵敏度高、準确性高及专一性高的特性,可有效确认素食食品中是否含有动物性成分,以杜绝不肖业者违法在素食食品中掺杂动物性成份。

日前食安处调查市售素食食品掺伪状况,分别至素料行、传统市场、超市、大卖场及学校,抽验素鸡、素鱼、素丸、素火腿等素料共98件,检验结果均合格;食安处将持续抽验并督促业者加强品管,避免在生产加工过程中荤素交叉汙染,让民众吃得安心又健康。

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